6 MANZANAS REINETA O GOLDEN
2 YEMAS DE HUEVO
1 HUEVO
150 gr. DE AZÚCAR
130 gr. DE MANTEQUILLA
UN CHORRITO DE BRANDY
170 gr. DE HARINA
1SOBRE DE LEVADURA ROYAL
UN PELLIZCO DE SAL
ELABORACIÓN:
PELAR LAS MANZANAS Y CORTARLAS EN CUARTOS, FILETEAR LOS CUARTOS MUY FINOS SIN LLEGAR AL FINAL.
PASALAS POR ZUMO DE LIMÓN Y RESÉRVALAS TAPADAS.
PONER EN EL VASO LAS YEMAS, EL HUEVO Y EL AZÚCAR Y BATIR CON LA BATIDORA, AGREGAR LA MANTEQUILLA Y EL BRANDY Y MEZCLAR BATIENDO UN RATO.
A CONTINUACIÓN AÑADIR LA HARINA, LA LEVADURA Y LA SAL Y SEGUIR BATIENDO.
ENGRASA Y ENHARINA UN MOLDE DESMONTABLE DE UNOS 30 cm. DE DIÁMETRO Y VIERTE EN ÉL LA MEZCLA, COLOCAR ENCIMA LOS CUARTOS DE MANZANA FILETEADOS E INTRODUCIRLO EN EL HORNO PRECALENTADO A 180º C. DURANTE 30 MINUTOS.
PINCHAR CON UNA BROCHETA EN EL CENTRO SI SALE LIMPIA ES QUE ESTÁ COCIDA.
RETIRAR LA TARTA DEL HORNO, DÉJELA ENFRÍAR, DESMÓLDALA Y ESPOLVOREA LA SUPERFICIE CON AZÚCAR GLASSÉ.
SE PUEDE TOMAR CALIENTE O FRÍA AL GUSTO.